Original Beans Schokolade


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Inzwischen hat zwar die Konkurrenz aufgeholt, zumal die Piura-Kakaoernte von Jahr zu Jahr verständlicherweise geschmacklich nicht immer gänzlich identisch ist das ist aber normal und betrifft nahezu alle Regionen und Pflanzenarten.

Die Qualität der Piura Porcelana ist aber nach wie vor recht konstant und momentan geschmacklich wieder auf einem ähnlich hohen Aromen-Niveau betrifft die Piura-Ernte wie dies bei der Ernte aus dem Jahr der Fall war.

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Trotz des Kakaogehalts von 75 Prozent ist die Piura erstaunlich mild und überhaupt nicht bitter. Besonders punktet sie in meinen Augen mit ihrer gut ausbalancierten Fruchtigkeit, deren im positiven Sinne interessante Himbeernoten in dieser Form mir in fast keiner anderen Piura-Interpretation bei anderen Chocolatiers bekannt sind.

Lediglich fällt mir die aromatisch vergleichbar komplexe Piura-Schokolade des Franzosen Franck Morin ein. A fruchtig-aromatisch: rote Früchte, Beeren, v.

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Auch wurde erst kürzlich in Malingas eine neue Baumschule errichtet. Bis Ende sind Gepflanzt werden dort nicht nur Kakaobäume, sondern auch weitere einheimische Baumarten wie Mango und Zitrusfrüchte.

Ähnlich wie die Porcelana-Sorte entfaltet sich auch bei dieser Schokolade ein intensiv fruchtiger Duft.

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